酱香中国｜吴卫红：“百年品牌”是匀酒的执着-凯发k8国际首页

“我做酒做了近30年，前20多年在做川酒；2014年接手贵州匀酒，前五年都在埋头酿酒，做一些基础工作，2019年才有酒上市。”

接受贵州广播电视台《酱香中国》栏目制片人、主持人赖卓的专访，一见面，贵州匀酒集团董事长、总裁吴卫红不是讲亮点、说业绩，而是道出了她接手匀酒五年里的沉着。“我的一生只做一件事，只做酒，做越来越好的酒。” 

接手贵州匀酒，吴卫红最看重这四点

“我是四川人，在四川的时候，我带的团队从五粮液开始，到泸州老窖、国窖1573，包括郎酒红花郎和青花郎，都是我操盘的。”带着酒业职业经理人的敏锐，吴卫红预感到高品质的酱香酒才是未来酒品消费的重头戏。

但出乎意料的是，2014年，她没有选择热气腾腾的赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区，接手的却是近10年没有生产的企业——贵州匀酒。

面对《酱香中国》制片人、主持人赖卓，吴卫红给出了她选择匀酒的四大理由。

“第一，匀酒有深厚的历史文化底蕴。拥有71年建厂历史的贵州老‘八大名酒’都匀匀酒，1950年建厂，是新中国成立后中国白酒核心产区贵州、四川产区第一家地方国营酒厂，建厂历史比茅台早一年半，比泸州老窖早一年，比郎酒早6年，比五粮液早7年。1992年曾在日本东京国际名酒博览会上荣获金奖，以‘匀茅’工艺发展而来的匀酒酿造技艺已入选贵州省第五批非物质文化遗产名录。

“第二，匀酒有两大香型，一个是酱香，一个是匀香，这也是我们致力于匠心酿酒的关键因素之一。匀酒酱香有别于茅台酒的酱香，也有别于赤水河沿线酒企的酱香，是当地优渥的自然环境结合传统酿造工艺而成的别具一格的匀酒酱香；匀香，也称‘苗药香’，是匀酒独家工艺，最早出现于明末清初，取都匀族人‘苗曲’工艺，融合‘烧酒’技法所创，风味很独特，在老酒圈备受喜爱。

“第三，匀酒老酒储备充足，老酒厂还拥有上世纪60、70、80、90年代的窖藏老基酒，有1000多吨，任何一个投资人看到这种储备都会眼前一亮，这种底蕴可以确保未来20年，在酱香酒领域的竞争有决胜的基础。

“第四，匀酒所在地的黔南州委州政府开展招商引资的‘贵人服务’，让匀酒的发展中具有更接地气的血脉，政府大力支持我们，这让我更有信心、也更安心带上团队来做大做强匀酒，带动当地三产。”

五年沉淀，“四朵花”俏然绽放全国市场

“酱香型白酒不像其他香型的酒，它是以品质为主。酱香酒一般要等5~7年，出产的酒才能算得上是好酒。”

吴卫红表示，从业近30年来，见证了清香型和浓香型酒的热销期，现在酱香酒的新时代有阔步走来之势，“原来酱香酒不好卖，最先是清香酒受青睐，汾酒就是其中的典型代表；再来是浓香酒，五粮液是其中的典型代表；现在在茅台的带领下，酱香舰队正蓄势待发。”

“预见未来酱香酒的发展，我认为投酒投酱香一定是个好项目。”在接受赖卓的访问中，吴卫红说，看到这一市场趋势，但依然怀抱“酿好酒”的初心。从2014到2019年，匀酒沉淀了五年才小心地推出新产品面市，“我们主要推出了五款酱香酒：匀酒瑞雪，以及以柔雅酱香风格为特点的青花匀酒、蓝花匀酒、红花匀酒和金花匀酒。青花、蓝花、红花和金花在江苏、浙江、北京、上海、山东、河南、广东、广西、福建、湖南、四川、陕西、宁夏、贵州等省（自治区、直辖市）落地开花，圈粉很多酱酒爱好者。另外，匀香型也推出绿宝石酒，黔南州有‘绿宝石’之称，这款在老酒圈留有口碑。”

已搬进新家，今年产能有望达5000吨

“原来老酒厂很小，也扩不开了，在政府的协助下，团队耗时数年，走遍黔南大地山山水水，最后筛选确定最佳的生产场地：都匀市素有‘小桂林’之称的隔妹河生态区。新厂址地处北纬26°，森林覆盖率达92%，还有深谷山泉水可供酿酒用，是难得的生态酿酒基地。”

吴卫红介绍，新厂占地 540亩，总投入10亿元，设计产能1万吨。此外，原计划于2024年开工的新厂二期5000吨产能工程建设，也已在今年4月开工建设。“新厂一期已于2021年建成投产，去年生产了3000多吨，今年有望达到5000吨。”

吴卫红也坦言，匀酒的发展步调快而稳，与政府的帮扶密不可分。“特别是今年学习贯彻新国发2号文件精神，按照省委省政府的安排部署，黔南州聚焦酱酒产业风口，推出‘十不折腾’‘政策找企业’等改善营商环境的举措，量身打造了扶持匀酒发展的‘十条措施’，从政策支持、资金帮扶、品牌打造、绿色发展等多个维度大力支持匀酒高质量发展。”

传播酒文化，让全世界最好的酱香酒产区名片更响亮

“做酒的人都知道，全世界最好的酱香酒产自贵州。而贵州又有茅台这样匠心酿酒的身边榜样。”吴卫红分享了她的感受。

依托茅台的强大基因，匀酒将与贵州白酒企业一起强化产区品牌意识，形成全省范围内的黔酒共性认知，推动贵州白酒产业集群发展。“我的梦想，是想把匀酒做成百年品牌。我们是酿酒人，同样也是白酒的消费群体，有品质才有品牌。我和我的团队将抢抓未来5～10年酱酒迎来风口期的机遇，致力酿好酒，传播贵州酱酒文化，为贵州高质量发展作出匀酒人的新贡献。”吴卫红说。