风物贵州·滋味篇丨“滋啦”一声，开启元气满满的一天-凯发k8国际首页

有这么一种食物，它让你又爱又恨，你知道你应该跟它保持一定的距离，但是你就是控制不住自己，想要跟它爱恨纠缠，它就是炸物。

在我国，炸物随处可见，油条、炸串、酥肉，酥脆的外皮，焦嫩的口感，诱人的油香，当牙齿与之触碰的那一刻，会有“咔嚓”的崩坏声，就好像你打破了这个世界一切的成见，撕碎了生活中的不愉快。人们对于油炸食物的喜爱可以说是触及灵魂的。

作为贵州人，无疑是幸福的，因为这元气满满的一天，可以从一个豆沙窝开始。作为贵阳人早餐文化中不可缺少的一部分，豆沙窝从未退场。每到清晨，街头巷尾，人们三三两两围坐在一起。一张桌、一口锅、一个小摊，一个“窝”、一口酥、一脸满足。也有路人走上前丢下一块钱拿起一个边走边吃，这样生活化的场景格外平凡又格外生动。

豆沙窝的馅儿，一般是红豆沙或者芸豆沙，口味有甜咸之分。咸味的馅料里除了有盐，还需加上花椒、姜末、葱花等，而甜的就是洗沙。把馅儿揉成圆形，用糯米包捏成窝状放入油锅内炸至金黄酥脆，吃起来外酥内软、糯香四溢，喜甜或爱咸的口味，都可以得到满足。

正宗的豆沙窝，一定要趁热吃，一口下去酥脆的外皮和q弹的内馅使味觉分离出了两个不同的世界，满口留香的感觉承包了清早起来空空如也的胃，也抚慰了人们焦躁不安的心。

不过要提醒大家：炸物虽好吃，可不要贪多哦！