动静健康 | 【饮食营养】微量营养素缺陷的危害（2）-凯发k8国际首页

维生素d不足

维生素d是免疫系统、新陈代谢、健康骨骼、大脑，以及其他许多机体功能所必需的，缺乏维生素d与心脏病发作、癌症、多发性硬化症或糖尿病等发病风险较高都有关。研究表明，维生素d2甚至可能增加死亡率，而维生素d3则降低死亡率。

对于老年人，或者常年接受日照较少的人，维生素d的推荐剂量是每天400~800个单位。

由于维生素d非常难以通过尿液排出，所以需要小心以免摄入过量。除了服用补充剂外，晒太阳可以让身体合成维生素d，食物中蘑菇和三文鱼中就有丰富的维生素d。

维生素k不足

维生素k能够使线粒体工作得更好，因为我们的线粒体保持健康的时间越长，我们衰老得就越慢。充足的维生素k摄入降低了阿尔茨海默病、糖尿病和心血管疾病等典型的衰老相关疾病的发病风险。那么如何获得更多的维生素k呢？它有两种形式：在植物中（主要是绿叶蔬菜，如卷心菜和菠菜）富含维生素k1；来自动物产品如奶酪的维生素k2，后者是更强形式的维生素k。发酵大豆类产品（如纳豆、味噌或豆腐等）也含有大量的多种维生素k2。因此，最好还是尽可能地通过食用更多的发酵食物（如纳豆、味噌、豆腐、奶酪等）、绿叶蔬菜（如菠菜、卷心菜、布鲁塞尔芽菜等）来获得维生素k。饮食中含有丰富的维生素k的人，其心脏病发作的风险降低了近60%。

缺碘

碘这种矿物质对我们的新陈代谢、能量水平、免疫系统和甲状腺功能都非常重要。碘缺乏会导致疲劳、肌肉疼痛、注意力集中障碍和其他各种微妙但烦人的问题。鱼、贝类和海藻含有丰富的碘（海藻含有大量的碘，所以最好每周只进食1次）。建议每日剂量为150~200微克（不是毫克）的碘。